伦敦经验带来的启示 都市农业:圈地种植成趋势

2020-11-09 浏览次数:285

今天,全球许多城市都在践行、投身都市农业(urban farming),英国、尤其是伦敦,正是其中最热衷的城市之一。自十九世纪中叶,伦敦建造全球最密集的温室园区开始,这个繁华都市的土地不时被翻动,小型农地散布全城。虽然果菜、肉类入口占上一半(另一半为英国本土生产),市内一些社区还是逐渐趋向自给自足的食物供应模式。

近日在伦敦东部市区边陲的大型商业商场区史特拉福(Stratford),在弥漫现代城市荒凉、萧索而杳无人烟的行人道上,临时建构了一座圆拱型、维多利亚风格的微型温室。这座温室与别不同,内里种植的作物和一般温室无异,都是英国的水土不能种植的果蔬,但是,在气候暖化下,这些植物在可见的将来,有机会在其首都的土地上出现。

温室面积不足400平方尺,种有芒果、菠萝、牛油果、番石榴、藜麦等二十多种果蔬,是一片小小的亚热带森林”—这些西方人称为exotic fruit(异国风味水果)的热带水果,现时在亚洲和南美洲等地种植。科学家估计,三十年后,即大约2050年,英国会热至一个地步,一个寻常人家的后花园便能种出这些不常见的热带水果。



全球最密集温室园:敢于想像热带果园有望出现

这是建筑团队Studio Weave在今年伦敦设计节(London Design Festival)创作的大型装置作品《Hothouse》,将置放一年。这温室既种出了未来的植物,诘问的也是城市的未来。气候暖化的警号早已响起,环境危机不再是新鲜事,但这装置创作者提出的倒是,我们和自然的关系不是只有劫数难逃和暗淡的绝境,而是我们将会和自然建立一个怎样的新关系?

       探索低能量高效能的温室种植,可能是未来应对反常气候的策略之一。2014年,利河谷趁着农业革命抬头,重新扩展温室范围。当地市议会批准扩展21公顷园区,主要种植青瓜(cucumber)和胡椒(pepper)。


 

当圈地种植(Horticulture)多年来再也无法自给自足,英国市面上每五个番茄当中有四个为进口,英国民众在这个时代重新渴求有素质的英国出产。利河谷种植者协会(Lea Valley Growers Association)秘书LeeStiles如是说,当代农业需要现代的建筑和设施,很高兴官方规划署看到这个需要,把土地重归本地农业。

除了市郊外围的大型种植,在伦敦寸金尺土的市区内亦奉行更极致、更多元化、结合社会经济人文发展的农业实验。英国正大规模践行圈地种植概念,在不同社区、商厦和住宅区,乃至在大楼天台和地底等石屎砖屋的夹缝里,种植各种各样的蔬菜水果。作为世界级都会,伦敦竟有47%土地为耕地。英国可说是透过各式小型耕地,用尽小块、碎裂的市区空间。虽然,上世纪后期伦敦农地在农业绿化的友善政策下遍地开花,高效能、善用能源的方法种植(即农业科技,又称Agtech)则到近年才有较显着的发展。

前两个耕作法在英国的进展原本稍为缓慢,惟近年加速发展,如今已反过来超越不少国家。


 

世界首个地底农场:

借助科技种植不可能的植物

在伦敦南部的克拉珀姆铁路交汇站(Clapham Junction)附近繁忙街道底下33米,有一条占地7,000平方米的隧道,乃二战时期的防空洞,可安置约8000人。战后曾改造为露宿者的廉宜旅店,以及成为军人或移工的一个家。1956年在古吉街(Goodge Street)的地底防空洞大火以后,克拉珀姆防空洞被勒令关闭,之后被废用多年,只供参观。

2015年,克拉珀姆防空洞获重新征用成为地下种植公司Growing Underground的农场。它是全球首个地底农场,一片粉红灯光照洒的垂直种植长廊,有如未来主义式农业基地。隧道内种有不同的香草(sproutedherbs)和沙律菜,例如火箭生菜、豌豆芽、红芥末、粉茎萝卜及香菜等。这些菜都卖给伦敦当地街市、超市、批发商和着名厨师。


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